Il Fico bianco del Cilento
Nel tempo ha collezionato diversi riconoscimenti come la Denominazione
di Origine Protetta, a livello europeo dal 2006, e l’inserimento nell’elenco
dei Presidi Slow Food nazionali, per una sua particolare tecnica di
lavorazione. Stiamo parlando del presidio del “Fico monnato di Prignano
Cilento”, che viene “monnato”, cioè privato della buccia verde, prima di essere avviato nella filiera tradizionale di lavorazione. In entrambi i casi, i frutti vanno raccolti interi prima di essere essiccati e varia soltanto il livello di maturazione.
FICHI BIANCHI ECCELLENZA CILENTANA Il Cilento, terra incantata, mare meraviglioso , borghi interni affascinanti, culla della civiltà greca. E’ proprio lì nella patria della Dieta Mediterranea e della longevità, nel parco Nazionale del Cilento, Vallo di Diano, Alburni, da Paestum fino al Bussento che nasce uno dei prodotti tipici genuini, pregiati più apprezzati e rinomati …