OLIO EXTRAVERGINE MONOCULTIVAR PISCIOTTANA
”Barnìa” realizzato dalla lavorazione con procedimento a freddo di olive pisciottane, autoctone del Cilento.
Le olive secolari di nostra proprietà, sulle colline di Baronia, nel Parco Nazionale del Cilento,
vengono raccolte attraverso strumenti meccanici che agitano la pianta per permettere la caduta del frutto.
Si tratta di un olio di oliva extravergine di categoria superiore, poiché passano poche ore dalla raccolta alla molitura,
successivamente viene filtrato e imbottigliato. Il prodotto così ottenuto è povero di perossidi ed ha un livello di acidità molto basso (0.30).
OLIO EXTRAVERGINE MONOCULTIVAR PISCIOTTANA:
https://vogliecilentane.it/categoria-prodotto/olio-di-oliva/
Estratto a freddo Molito e Imbottigliato presso il frantoio oleario Pietrabianca, di Casal Velino, premiato e riconosciuto a livello nazionale.
L’olio derivato dall’oliva pisciottana, particolare per il gusto e per le caratteristiche organolettiche, nasce da alberi
longevi e resistenti alla siccità, infatti molti degli ulivi di questa varietà sono
ultra-secolari. Le piante, famose per la loro produttività e la resa d’olio delle olive (circa il 20%), sono molto vigorose e
dalla folta chioma. I frutti si presentano di colore
variabile dal verde al violaceo con sfumature di nero. Sono di piccole dimensioni, con una tipica forma allungata e
leggermente asimmetrica. L’olio ricavato da questo magnifico prodotto viene
utilizzato per la produzione dell’Olio Extravergine di Oliva Cilento.
