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Lagane e ceci, del Cilento ricetta.

Lagane e ceci prodotti tipici Cilentani

Lagane e ceci.

Questo è uno dei tanti piatti tipici del Cilento, anche se ormai si trova ovunque . Presentare in tavola questo piatto sia per un pranzo in famiglia o durante una cena con ospiti è sempre un

successo far trovare una buona “lagana e ceci” servirla cremosa, con la ricetta che vi daremo cerchiamo di darvi un piatto originale. Questo piatto come valori, vi sono carboidrati, proteine

vegetali, carboidrati e vitamine nel rispetto della Dieta Mediterranea.

Ricetta per 4 persone:

Preparazione della pasta:

400 g di farina

1 cucchiaio di Olio Extravergine di oliva

Sale

Adesso qui di seguito la procedura di preparazione del piatto lagane e ceci

Lavare e mettere a bagno i ceci (si consiglia di tenerli a bagno per almeno 18 ore). Lessarli con sedano, cipolla ed alloro per circa 2 ore, e a fine cottura aggiungere il sale. ( A questo punto togliere gli odori)

Per la preparazione della pasta, mettere su una spianatoia la farina a fontana, aggiungere un pizzico di sale e acqua nella quantità che ne assorbe l’impasto. impastare fino ad ottenere un impasto ben compatto e piuttosto elastico. tirare una

sfoglia sottile dello spessore di circa 2/3 millimetri e tagliare a strisce di circa 2-3 cm di larghezza, anche in modo irregolare. Non appena i ceci sono cotti, aggiungere la pasta facendola cuocere per ca. 5 minuti.

A parte, in una padella, soffriggere l’olio, l’aglio e peperoncino, e soffriggere per circa 7 minuti, una volta pronto versare il condimento nella

pasta con i ceci, che servirà ad aromatizzare il piatto. mescolare e servire dopo averla fatta riposare qualche minuto.

Prima di servire aggiungere un filo d’olio e il piatto è pronto.

Noi di Voglie Cilentane possiamo mandarvi a casa vostra i prodotti principali della preparazione.

OLio Extra Vergine di oliva
Ceci di CIcerale
Lagane artigianali

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