Legumi

Con il termine legumi si intendono i semi commestibili delle piante appartenenti alla famiglia delle leguminose (papilionacee),

che possono essere consumati  allo stato fresco, secco e conservati.I bassi consumi di legumi secchi rappresentano un fatto negativo dal punto di vista nutrizionale,

ma anche dal punto di vista della salute, in quanto questi alimenti sono in grado di abbassare la colesterolemia, grazie al buon contenuto in lecitina.

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